Chef arequipeño de raíces majeñas y tacneñas con experiencia en restaurantes – varios de ellos galardonados con estrellas Michelin de distintos países como: Italia, Estados Unidos, España. 

Hizo de los conocimientos y técnicas adquiridos, de sus viajes por el sudeste asiático, del compromiso con el insumo andino y regional y sus productores, del amor por la cocina local y de su pasión por el arte culinario, un sello que hoy vemos plasmado en la cocina de Kao. Sello que vemos reflejado en cada detalle, sabor y presentación de una carta que tras cinco años renace bajo la firma de Kent, su autor.